糖質制限中の麺類は食べられる？代用の糖質ゼロ麺は美味しいの？

ラーメンやパスタや焼きそばは作れるの？

糖質制限中には麺類は避けたほうが無難です。

たっぷりと糖質が含まれていますし、サラサラと入っていくので、よく噛まずに早食いしている場合も多く、そうなると満腹感を得られずに他のものも食べたくなることが多いからです。

特にラーメンは要注意。お腹がいっぱいにならないからと言って、替え玉をお代わりすると、糖質量はとんでもない量になってしまいます。

そんな落とし穴がたくさんある麺類ですが本当に食べることを諦めなくてはいけないのでしょうか？

今回は麺類の代用品として役立つ糖質ゼロ麺についてまとめました。

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麺類の糖質量

うどんやそば、パスタやラーメンなどの麺類はとても美味しいですが、糖質量も1食あたり、そばが47g、うどんが58g、ラーメンが69g、パスタが77gと、とても多く、また1品でお料理が完結しているので、半分残すなどの方法も使いにくく、ダイエットの最大の敵といっても過言ではない食材です。

できれば召し上がるのを避けて欲しいところですが、さっと作れるところも魅力ですし、無性に食べたくなる時だってありますよね。

そんな時強い味方になってくれるのが糖質ゼロ麺です。

AEONのプライベートブランドのトップバリューは糖質制限食に力を入れていることで強い支持を受けていますが、そのトップバリューからも様々なタイプの糖質ゼロ麺が販売されています。

【トップバリュー】

おから入りこんにゃく麺（中華麺風）糖質0.7g
ラーメン、冷やし中華、チャプチェ、やきそばなどにぴったりです。

おから入りこんにゃく麺（うどん風）糖質0.5g
うどん、焼うどん、サラダうどんなどにぴったりです。

おから入りこんにゃく麺（そうめん風）糖質0.5g
ソーメンの他に、そうめんチャンプル、にゅうめんにぴったりです。

【紀文】

糖質0麺（平麺）糖質0g
糖質0麺（丸麺）糖質0g
糖質0麺（トマト風味ソース付き）糖質2.9g
糖質0麺（和風おろしポン酢付き）糖質7.3g

紀文の商品は、トマトソースやおろしポン酢がついている商品もあり、見つけた時に買っておくと色々と重宝しますよ。

賞味期限が製造日より21日間ですので、割と日持ちもして使いやすい商品かと思います。

【ヘルシー工房】

大豆100％麺ソイドル糖質0.9g

こちらの商品は通販でお買い求めいただけます。

どんなお料理にも合う太さに仕上がっているので、使いやすいです。

調理方法は3分茹でてから使用しますので、トップバリューや紀文の商品と比べると一手間かかりますが、その分、コシがあって麺に近い食感を楽しめます。

大豆100％ですので、大豆の独特な香りはしますが、美味しくいただけますよ。

冷凍状態で届きますので、ストックしやすく、いざという時に冷凍庫に入れておくと安心感が違いますね。

糖質ゼロ麺を使ったレシピ

ラーメン

材料

◯顆粒だしのもと大さじ1
◯塩小さじ1
◯白だし大さじ1
◯水 400ml
糖質ゼロ麺（紀文・丸麺） 1袋
チャーシュー 3枚
煮卵 1個
ねぎ適量
◇もやし 20g
◇きゃべつ（ざく切り） 30g
◇たまねぎ（スライス） 1/4個
◇人参（いちょう切り） 10g
◇ウエイパー小さじ1
ごま油適量
コショウ適量

作り方

①◇の材料で野菜炒めを作っておきます。
②糖質ゼロ麺の水を切っておきます。
③◯の材料を鍋で煮立たせ、②を入れて一煮立ちさせてから器に盛ります。
④チャーシュー、煮卵、①の野菜炒め、ねぎをトッピングし、ごま油を回しかけ、お好みでこしょうをかけてお召し上がりください。

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あさりときゃべつのシンプルパスタ

材料

あさり（塩抜きしたもの） 10粒
いか（食べやすい大きさにカット）小1杯
きゃべつ（ざく切り） 50g
しめじ 1/2房
糖質ゼロ麺（紀文・丸麺） 1袋
にんにく（スライス） 1かけ
オリーブオイル大さじ1
鷹の爪（種を取る） 1本
塩適量
ブラックペッパー適量

作り方

①糖質ゼロ麺の水分を切っておきます。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹の爪を入れて火にかけ、香りを出します。
③香りが出たら、あさりと水を少々加えて蓋をし、あさりの殻が開いたら、いか、きゃべつ、しめじを加えて塩とブラックペッパーで味をつけて炒め合わせます。
④①の糖質ゼロ麺を加えて、さらに炒め合わせて味を調整して完成です。

これらのお料理の他にも焼きそばなども、中華麺を使う時と同じ手順で作ることができます。

糖質量が低い分、しっかりとお腹いっぱいになるまで召し上がれるので、満足感が違いますね。

また、豆腐麺はタンパク質を多く含みますし、糖質制限中には非常に頼もしい食材です。